Кулинарные рецепты приготовления различных блюд

Состав:
филе трески 500 г,
фасоль 150 г,
масло сливочное 50 г,
масло растительное 100 г,
лук репчатый 100 г,
чеснок 10 г,
хлеб белый 600 г,
соль и перец по вкусу.
Читать больше

Состав:
филе скумбрии 400 г,
мука пшеничная 15 г,
масло сливочное или маргарин 100 г,
сливки 20 г,
бульон рыбный или вода 300 г,
лимон 0,5 шт.,
желток яичный 1 шт.,
шампиньоны свежие 150 г,
перец молотый,
соль по вкусу.
Читать больше

Состав:
скумбрия 1,2 кг,
зелень петрушки 60 г,
зелень укропа 50 г,
каперсы 50 г,
масло сливочное 80 г,
лимон свежий 30 г,
цедра лимонная 10 г,
перец красный и черный молотый,
соль по вкусу.
Читать больше

Состав:
вырезка говяжья 750 г,
грибы (лучше белые или шампиньоны) 1 кг,
масло сливочное 120 г,
мука пшеничная 40 г,
сметана 100 г,
вино сухое белое 80 г,
перец черный молотый,
соль по вкусу.
Читать больше

две скумбрии свежезамороженные… Разморозить, отрезать головы, вынуть внутренности и промыть водой! Противень немного смазать подсолнечным маслом, уложить рыбки вольтом и посолить. Читать больше

Состав:
1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком), 300 г лука,
500 г филе морского лосося,
2 яйца вкрутую,
2 белка,
2 крупные моркови,
10 ст. л. мелко толченой мацы,
6 шт. очищенного горького миндаля,
5 ст. л. сахарной пудры,
1 ч. л. соли,
4 луковицы,
20 кусочков сахара.
Читать больше

Необходимо:
- салат айсберг
- жареная форель
- помидорки черри
- стеблевой сельдерей
- сыр домашний или рассыпчатый творог Валио
- перец черный
- оливковое масло
Читать больше

Для маринованной трески необходимо:
- 1 кг рыбы
- 6 ст. ложек растительного масла
- 1 головка чеснока
- 1 ½ стакана уксуса
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- гвоздика
- соль
- сахар
Читать больше

Для салата необходимо:
- 100 г филе сельди
- 2 вареных картофелины
- 1 вареная свекла
- 1 яблоко
- 1 свежий огурец
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка зеленого салата
- 2 ст. ложки майонеза
- зелень
- 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука
Читать больше

Копченый лосось а-ля суши:
- 3 стакана теплого отваренного риса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 230 г копченого лосося
- 1 чайная ложка пасты васаби
- 1/4 стакана каперсов
Читать больше

Необходимо:
- 800-900 г филе любой рыбы
- по 1 корню петрушки и сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 соленый огурец
- 1 лавровый лист
- 1 ст. ложка томата-пюре
- 1 щепотка лимонной кислоты или огуречного рассола
- 2 стакана рыбного бульона или воды
- соль, перец горошком — по вкусу.
Читать больше

На 4 порции:
- 300 гр консервированного горошка
- 600 мл готового белого соуса
- 100 гр листов теста для лазаньи
- 55 гр твердого сыра тертого
- 30 гр хлебных крошек
- 1 ст л порезанной петрушки
- 2 банки (213 гр) консервированного красного лосося
Читать больше

На 600-800 г карпа, 2 ст. л масла, 3 яйца, соль по вкусу.

Для отвара по 1 шт. петрушки сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 горошины перца.

Подготовим карпа, выпотрошим. Из головы карпа (не отрезая) удалим жабры и глаза. Тщательно промоем, посолим, и поставим на холод на 30 мин. Читать больше

Для приготовления рулета рыбного с грибами берем: 1 кг свежей рыбы (любой), 180 г хлеба, 250 г молока, 500 г свежих шампиньонов, 200 г лука, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 05 л растительного масла для фритюра, специи по вкусу.

Для кляра: 3 яйца, 0,5 стакана муки, 2 ст л молока. Разделываем рыбу, отделяем мясо от костей и кожи, дважды пропускаем через мясорубку, добавляем замоченный в молоке хлеб, 100 г измельченного лука, половину размягченного масла, яйца, пряности, соль, рыбный фарш хорошо вымешиваем и делаем лепешки. На середину каждой лепешки из рыбного фарша выкладываем фарш грибной. Читать больше

На пять порций рыбы жаренной берем: 600 г сырого филе рыбы, 50 г пшеничной муки. И 50 г растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу, 750 г гарнира и 250 г соуса, 200 г свежих или соленных, или маринованных огурцов и помидоров.

Подготовленную рыбу (треску, морского окуня, щуку или карпа) разделываем на филе с кожей и без костей, промываем, нарезаем на куски, посыпаем солью, перцем, обваливаем в муке. Читать больше