Кулинарные рецепты приготовления различных блюд

250 г говядины (вареной), 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 120 г вареных говяжьих почек, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 100 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 50 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 2л бульона (см. Приготовление бульонов), 100 г сметаны, соль, 5 кружочков лимона, зелень петрушки, специи: лавровый лист, перец горошком. Читать больше

500 г грибов белых свежих, или шампиньонов, или 65 г сушеных белых грибов, 3 луковицы, 3 соленых огурца, 50 г каперсов, 120 г томата-пюре, 60 г масла сливочного, 2л грибного бульона, соль, 150 г сметаны, зелень петрушки, специи: лавровый лист, перец горошком. Читать больше

1,2кг вареной рыбы (филе с кожей без костей), 3 луковицы, 2—3 соленых огурца, 50 г томата-пюре, 50 г каперсов, 60 г масла сливочного, 1,8 л бульона рыбного, соль, маслины или оливки, 5 кружочков лимона, зелень, специи: перец горошком, лавровый лист. Читать больше

400 г вареного мяса курицы, или индейки, или гуся, или утки, 3 луковицы, 150 г соленых огурцов, 50 г каперсов, 120 г маслин или оливок, 120 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 2л куриного бульона, соль, 100 г сметаны, 5 кружочков лимона, зелень петрушки, специи: лавровый лист, перец горошком. Читать больше