Archive for the 'Приготовление молочных супов' Category
Овощной суп с говяжьим языком
На 4 порции: 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты, 150 г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0,4 л. белого соуса, 250 мл. сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый перец, 1-2 г. мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного лимонного сока, наемного томатного соуса, 2-З ст. .ложки резаной петрушки. Читать больше
No commentsСуп молочный с цветной капустой
150 г цветной капусты, 50мл воды, 400 мл молока, 20 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень петрушки. Кочан цветной капусты зачистить, промыть и разделить на мелкие кочешки, положить в глубокую посуду, добавить немного воды и сварить до готовности. В кипяченое молоко ввести размешанную в воде муку, добавить готовую капусту, сливочное масло, соль, закрыть крышкой и довести до кипения. Подать суп, посыпав нарезанной зеленью.
No commentsСуп молочный с клецками
2 л молока, 750 г клецек, 40 г масла сливочного, 1 ст. ложка сахара, 1/2ст. ложки соли. Продукты на 750 г манных клецек: 240гманной крупы, 450мл воды, 1 яйцо, 15 г масла сливочного, соль. Приготовить манные клецки и отварить их в воде. Готовые клецки положить при подаче в тарелку, залить кипяченым горячим молоком с солью и сахаром, заправить маслом. Читать больше
No commentsСуп молочный с крупой
2л молока, 650мл воды, 200 г крупы, 30 г масла сливочного, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ст. ложки соли. Рисовую, кукурузную, гречневую, ячневую, перловую крупы, пшено, овсяные хлопья «Геркулес» варить в подсоленной воде до полуготовности 10—15 минут. Затем добавить горячее молоко, положить соль, сахар и варить до готовности. Читать больше
No commentsСуп молочный с макаронными изделиями
2 л молока, 300мл воды, 200 г макарон, или лапши, или вермишели, 30 г масла сливочного, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ст. ложки соли. Макаронные изделия сварить в воде до полуготовности (макароны 15—20 минут, лапшу 10—12 минут, вермишель 5—7 минут), воду слить, а макаронные изделия положить в кипящую смесь молока и воды и, периодически помешивая, варить до готовности, в конце варки всыпать соль, сахар. Суп заправить маслом.
No comments