Archive for the 'Приготовление холодных супов' Category
Суп холодец
На 1 л хлебного кваса - 500 г молодой свеклы с ботвой, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны и 1 чайную ложку сахара. Читать больше
No commentsСуп из щавеля и свекольной ботвы
1 кг свекольной ботвы промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель ( 200 г ) и варить еще 10 минут. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, крутые яйца и сложить все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить остуженным отваром с зеленью и размешать.
No commentsХолодный хлебный суп на пиве
Хлеб пшеничный или ржаной 200 г , пиво 1,5 л , лимон 30 г , сахар 150 г , изюм 75 г. В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб. Все хорошо перемешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
No commentsХолодный хлебный суп с кефиром
Хлеб ржаной 200 г , кефир 1 л , лук репчатый 250 г , огурцы соленые 200 г , зелень петрушки 5 г , соль по вкусу. Читать больше
No commentsХолодный суп на томатном соке с рыбой
На 0,5 кг рыбы: томатный сок 1,5 л , мука 1 ст.л., растительное масло 1-2 ст.л., яйца вареные 1-2 шт., зеленый лук 1/2 стакана, огурец свежий 1-2 шт., сметана 3-4 ст.л., зелень 1 пучок, картофель вареный 3-4 шт. Читать больше
No commentsХолодный суп из лука порея
3-4 стебля лука-порея, капустный рассол, 1 чайная ложка молотого красного перца, 2 3 столовые ложки растительного масла, 2 3 столовые ложки мелко рубленной кислой капусты. Читать больше
No commentsХолодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански, южно-африканская кухня
1 л йогурта или простокваши, 3 ст.л. сметаны, 2 огурца, 3 ст.л. белого сухого вина, 1 ч.л. оливкового масла, петрушка, укроп, перец. Читать больше
No commentsХолодный суп из баклажанов
Состав: Молодые баклажаны 250 г , зеленый лук 30 г , зеленый чеснок 20 г , столовый уксус по вкусу, соевый соус по вкусу, красный молотый перец 1 г , вкусовая приправа 1,5 г. Читать больше
No commentsХолодный сладкий борщ
400 г картофеля, 400 г свеклы, по 80 г сушеных яблок, чернослива, кураги, 1 яйцо, зеленый лук, сметана, 1 ст.л. сахарного песка, понемногу черного перца, соли, лимонного сока. Читать больше
No commentsХолодник по-белорусски
500 г щавеля, 1 небольшой свежий огурец, 50 г зеленого лука, 1 яйцо. 80 г сметаны, 2 неполные чайные ложки сахара, соль и перец по вкусу, 1 ст. ложка нарубленной зелени укропа. Читать больше
No commentsЧалоп - холодный узбекский суп
1 л кислого молока, 2 л кипяченой охлажденной воды, 2 зеленых огурца, 1 пучок редиски, 3 стебелька зеленого лука, по 1/2 пучка укропа и петрушки, соль и красный молотый перец. Читать больше
No comments