Холодный суп на томатном соке с рыбой
На 0,5 кг рыбы: томатный сок 1,5 л , мука 1 ст.л., растительное масло 1-2 ст.л., яйца вареные 1-2 шт., зеленый лук 1/2 стакана, огурец свежий 1-2 шт., сметана 3-4 ст.л., зелень 1 пучок, картофель вареный 3-4 шт.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле и нарезают кусочками. Мелко нарезанный зеленый лук растирают с солью. Яйца нарезают кубиками, огурцы - соломкой. Подготовленные продукты соединяют, заливают томатным соком, солят, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью. Для остроты вкуса в суп можно добавить толченый чеснок или подать к нему отварной горячий картофель, посыпанный толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа. (источник: Похлебкин Кулинарная книга).