Суп молочный с клецками
2 л молока, 750 г клецек, 40 г масла сливочного, 1 ст. ложка сахара, 1/2ст. ложки соли. Продукты на 750 г манных клецек: 240гманной крупы, 450мл воды, 1 яйцо, 15 г масла сливочного, соль. Приготовить манные клецки и отварить их в воде. Готовые клецки положить при подаче в тарелку, залить кипяченым горячим молоком с солью и сахаром, заправить маслом.
Приготовление манных клецек: сварить на воде густую вязкую манную кашу. Кашу охладить до 70—75°С, перемешать с сырыми яйцом и растопленным маслом. Полученную массу с помощью двух ложек разделать на клецки и варить при слабом кипении в подсоленной воде 5—6 минут.
Если во время варки требуется долить воды, доливайте только горячую.