Цыплята в розмарине на овощах
Необходимо:
- 1 цыпленок (1,2 кг),
- соль, перец,
- 100 г черных оливок
- 2 стол. ложки меда,
- 500 г картофеля,
- 400 г цуккини,
- 3 ст. ложки рубленого розмарина,
- 3 стол. ложки оливкового масла,
- 250 г виноградных помидоров,
- 1 чайн. ложка молотого красного перца.
Птицу натереть солью, перцем и розмарином. Нагреть духовку до 200′. Смазать форму маслом и положить туда цыпленка грудкой вниз. Жарить в духовке 30 мин. Картофель очистить и вместе с цуккини нарезать толстыми ломтиками. Помидоры разрезать пополам. Перемешать мед с красным перцем, намазать им цыпленка и перевернуть его. Положить в форму картофель, цуккини и приправить. Через 20 мин добавить помидоры, оливки и жарить еще 10 мин.