Утка в глазури из грейпфрута
Необходимо:
- 1 утка весом 1–1,3 кг,
- 6 грейпфрутов,
- 100 г сахара,
- 100 г цветочного меда,
- 1 веточка розмарина,
- 100 г сливочного масла,
- соль, перец.
Утку натереть маслом, солью и перцем. Положить на противень и запекать в духовке при 190–200°С около 15 мин. Из 5 грейпфрутов отжать сок, прокипятить его с медом и сахаром до состояния сиропа. В конце добавить листики розмарина. Утку достать из духовки, равномерно полить небольшим количеством глазури и, поставив запекаться еще на 35 мин., повторять эту операцию каждые 5 мин. При подаче украсить кружками грейпфрута.