Шашлык по-узбекски
Баранью вырезку разделить на две части. Отбить каждую с обеих сторон, нарезать полосками длинной 15 см и шириной 3 см, поперчить и посолить по вкусу. Уложить куски мяса в глиняную посуду рядами пересыпая тонко нашинкованным луком, и поставить шашлыки под гнет на 2 часа, затем очистить от лука, нанизать на шампуры и изжарить над углями. Подать с луком, нарезанным кольцами, и зернами граната.