Рассольник
6—7 картофелин, 5—7шт. петрушки (коренья), 2—3 луковицы, 2 — 3 соленых огурца, 100 г щавеля или шпината, 50 г маргарина, 1,9 л мясного или рыбного бульона, соль, специи: перец горошком, лавровый лист. Соленые огурцы подготовить. Корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассеровать на маргарине. Перебранные и промытые листья шпината или щавеля нарезать произвольно.
В кипящий мясной или рыбный бульон положить нарезанный картофель, пассерованные петрушку и репчатый лук и варить 15—20 минут. Затем добавить припущенные соленые огурцы, специи, соль и варить еще 5—10 минут. После этого влить прокипяченный, процеженный огуречный рассол, ввести нарезанные листья щавеля или шпината и довести до кипения.
Вместо рассола можно использовать воду, в которой припускались огурцы.
Рассольник можно готовить без щавеля и шпината.
Подготовка огурцов
У огурцов с грубой кожей и крупными семечками предварительно очищают кожу и удаляют семена, нарезают соломкой или ромбиками и припускают (варят в небольшом количестве бульона или воды) 15 минут.
Супермаркет натуральной косметики, натурального мыла ручной работы, мыльные набор: Натуральное мыло ручной работы, эко мыло, Киев